Des articles pour faire voyager les papilles au cœur des saveurs de la cuisine japonaise : recettes, recommandations de restaurants, dossiers thématiques, ou encore suggestions de spécialités régionales. Le Japon est un archipel fragmenté en 47 préfectures et milliers d’îles qui regorgent de spécialités et savoir-faire locaux. Terre de contrastes et paradoxes, sa cuisine est à l’image du pays : elle se caractérise par ses spécificités régionales qui font la fierté des habitants, elle est intimement liée aux saisons et aux fêtes traditionnelles, elle réinterprète sans cesse les influences étrangères, elle transmet des valeurs d’humilité et d’hospitalité, et elle s’exprime pleinement dans ses nuances.
Derniers Articles
-
Les 8 meilleures adresses de desserts à Tokyo en 2024Avec plusieurs dizaines de milliers de restaurants et cafés à Tokyo, les occasions de se délecter de bons mets dans...
-
Les 6 meilleurs salons de thé à Tokyo en 2024Impossible de voyager au Japon sans passer à côté du thé ! Voici une liste des 6 meilleurs salons de...
-
Une journée dans la vie d’un chef Udon au JaponJe vous emmène aujourd’hui redécouvrir la préfecture de Kagawa, que j’apprécie beaucoup, située sur l’île de Shikoku. De superbes paysages,...
-
Mes 8 restaurants préférés à Tokyo (Rallye de la bouffe avec Nobu)Après ma vidéo présentant 7 bons plans secrets à Tokyo, je vous propose cette fois une sélection parmi mes 8...
-
Misono, le meilleur restaurant de boeuf de Kobe du JaponCe n’est pas la première fois (et sûrement pas la dernière non plus) que je vous parle de Misono, le...
-
Rallye de la bouffe à TokyoÇa faisait un moment qu’on me le réclamait… Il est enfin de retour : nouveau rallye de la bouffe qui...
-
Saison 3 Épisode 1 : Rallye de la bouffe à OsakaPremier épisode de la saison 3 d’Ichiban Japan : RALLYE DE LA BOUFFE À OSAKADans cet épisode, je vous propose de découvrir la...
-
Le curry japonaisPour ce premier article sur la cuisine japonaise, j’étais obligé de rendre hommage à un de mes plats préférés :...