Des articles pour faire voyager les papilles au cœur des saveurs de la cuisine japonaise : recettes, recommandations de restaurants, dossiers thématiques, ou encore suggestions de spécialités régionales. Le Japon est un archipel fragmenté en 47 préfectures et milliers d’îles qui regorgent de spécialités et savoir-faire locaux. Terre de contrastes et paradoxes, sa cuisine est à l’image du pays : elle se caractérise par ses spécificités régionales qui font la fierté des habitants, elle est intimement liée aux saisons et aux fêtes traditionnelles, elle réinterprète sans cesse les influences étrangères, elle transmet des valeurs d’humilité et d’hospitalité, et elle s’exprime pleinement dans ses nuances.
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